ISO22000 основан на методе HACCP — Анализе опасностей и Критических точках контроля, который представляет собой превентивную систему контроля гигиены и безопасности пищевых продуктов, направленную на обеспечение безопасности пищи. HACCP возник в 1960-х годах и был разработан совместно компанией Pillsbury, Национальным аэрокосмическим управлением США (NASA) и военными лабораториями США. Со временем HACCP превратился из единственного метода управления в полноценную систему управления. В 2005 году Международная организация по стандартизации (ISO) выпустила стандарт ISO22000:2005 на основе HACCP, а в 2018 году он был пересмотрен и выпущен стандарт ISO22000:2018, который предоставляет более детальные руководства для обеспечения безопасности пищи.

Сертификация системы безопасности пищевых продуктов FSSC 22000 сочетает в себе дополнительные требования ISO 22000, HACCP, CODEX и GFSI и представляет собой глобальный, поддающийся аудиту стандарт системы управления безопасностью пищевых продуктов. Он предоставляет риск-ориентированную модель сертификации, пригодную для применения в нескольких категориях цепочки поставок, и призван обеспечить производство безопасной пищи, сырья и упаковки для потребительской промышленности. Преимущества, которые даёт FSSC 22000, включают повышение эффективности управления безопасностью пищевых продуктов, усиление доверия потребителей, облегчение соблюдения требований, улучшение имиджа организации и повышение конкурентоспособности. Для получения сертификата FSSC 22000 предприятие должно соответствовать определённым условиям, следовать процедуре сертификации и завершать её в установленный временной срок.

Список аккредитованных органов по сертификации FSSC22000

1、Условия, которые должны соответствовать предприятия при подаче заявки на сертификацию системы безопасности пищевых продуктов:

Юридические資質(zhì)ы:Предприятие должно получить юридическое лицо от государственного органа по регулированию рынка или других соответствующих органов.

Административное разрешение:Предприятие должно получить все административные лицензии, предусмотренные нормативно-правовыми актами, связанные с его деятельностью.

Установление системы управления:Предприятие должно было разработать и реализовать структурированную систему управления FSSC22000 или другую систему управления безопасностью пищевых продуктов в соответствии с требованиями, на основании которых проводится сертификация.

Другие требования:Соответствовать другим соответствующим правилам и требованиям для подачи заявки на эту сертификацию.

2、Процедура подачи заявки на сертификацию системы безопасности пищевых продуктов:

Первичное исследование:Изучить основные обстоятельства предприятия и оценить, соответствует ли существующая система управления безопасностью пищевых продуктов требованиям сертификации.

Подача заявки:Предприятие официально подаёт заявление в сертификационное учреждение и предоставляет все необходимые документы и материалы.

Проверка на месте:Аудиторы сертификационного органа проведут на месте аудит предприятия для проверки соответствия документов фактической деятельности.

Корректировка и повторная проверка:Если при проверке выявляются проблемы, предприятие должно устранить их в установленный срок и может быть подвергнуто повторной проверке.

Решение о сертификации:На основании результатов проверки на месте и повторной проверки сертифицирующая организация принимает решение о выдаче или отказе в сертификации.

3、Период сертификации системы безопасности пищевых продуктов:

Исследование и подготовка:Первый этап, начиная с первичного исследования и заканчивая проверкой на месте, занимает время в зависимости от конкретных обстоятельств предприятия.

Проверка на месте и обратная связь:Завершение второй стадии на-site-аудита может занять от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от размера и сложности предприятия.

Выдача сертификатов:После того как предприятие пройдет очную проверку и соответствует всем требованиям к сертификации, сертифицирующая организация вышлет предприятию сертификат в течение 30 дней.

Постоянное регулирование:После получения сертификата предприятие должно проходить периодические контрольные аудиты для обеспечения непрерывного соответствия требованиям сертификации.